Сферы применения лабораторного оборудования для мяса
Лабораторные приборы для мясной промышленности используются в следующих направлениях:
Контроль сырья – проверка свежести, состава и безопасности мяса.
Производственный контроль – анализ на всех этапах переработки.
Санитарно-гигиенический надзор – выявление патогенов, паразитов и вредных веществ.
Сертификация продукции – подтверждение соответствия стандартам (ГОСТ, ТР ТС и др.).
Преимущества использования лабораторного оборудования для мясной продукции
Повышение безопасности – исключение риска заражения потребителей.
Соблюдение норм – соответствие требованиям Роспотребнадзора и международных стандартов.
Улучшение качества – контроль жирности, влажности, наличия добавок.
Автоматизация процессов – сокращение времени на анализы и минимизация человеческого фактора.
Основные виды лабораторного оборудования
1. Приборы для физико-химического анализа
pH-метры – измерение кислотности мяса.
Влагомеры – определение содержания воды.
Рефрактометры – анализ белкового состава.
Спектрофотометры – выявление посторонних примесей.
2. Микробиологическое оборудование
Инкубаторы – выращивание бактериальных культур.
Анализаторы микробного обсеменения – экспресс-тесты на патогены.
Ламинарные боксы – стерильные условия для исследований.
3. Гистологические и микроскопические исследования
Микроскопы – изучение структуры тканей.
Люминоскопы – обнаружение скрытых дефектов.
4. Оборудование для выявления паразитов
Трихинеллоскопы – обнаружение личинок трихинелл.
Сепараторы и компрессориумы – подготовка проб для анализа.
Люминоскопы: контроль качества мяса
Люминоскоп – это прибор, использующий УФ-излучение для выявления скрытых дефектов мяса. Это быстрый и неразрушающий метод, который с высокой точностью выявляет порчу. Позволяет обнаружить:
Наличие микробного поражения.
Остатки ветеринарных препаратов.
Несвежие участки (светятся в УФ-лучах).
Оборудование для исследования на трихинеллез
Трихинеллез – опасное паразитарное заболевание, передающееся через мясо. Для его выявления используют:
Трихинеллоскопы – микроскопы с компрессориумом для исследования мышечных срезов.
Дигесторы (ферментативные установки) – растворяют мышечную ткань, оставляя личинок.
ПЦР-анализаторы – молекулярная диагностика с высокой точностью.
Преимущества современных методов:
Высокая чувствительность – обнаружение даже единичных личинок.
Скорость анализа – от 10 минут (ПЦР) до нескольких часов (микроскопия).
Соответствие СанПиН – обязательное требование для продажи мяса.
Лабораторное оборудование для мясной продукции – необходимое звено в обеспечении безопасности и качества. Современные приборы, такие как люминоскопы и трихинеллоскопы, позволяют оперативно выявлять угрозы и предотвращать попадание некачественного сырья на прилавки. Выбор подходящего оборудования зависит от задач производства, но его использование всегда окупается за счет снижения рисков и повышения доверия потребителей.
Подобрать нужное лабораторное оборудование для мясной продукции для решения конкретных задач Вам помогут специалисты компании КОЛБА. Свяжитесь с нами по телефону или оставьте заявку. Специалист ответит Вам в течении 20 минут.
